Aperitivos

Jamón Ibérico Cinco Jotas al Corte con pan de cristal artesano y tomate raf fresco rallado

Degustación de Quesos Artesanos nacionales, acompañado de membrillo y nueces

Zamburiñas a la Plancha caramelizadas con suave panceta  y Baño de Agua de Mar

Entrantes

Gambas Rojas Cocidas “En su Punto”

Carpaccio de Pulpo Ahumado con Alioli de Plancton y Perlas de AOVE, sobre cama de patata al ají

Foie de Pato con Crema de Manzana y Pan de Pasas

Princiapales

Rodaballo al Pil-Pil Cremoso y guarnición de Patata al Horno laminada con Esencias Mediterráneas

Lingote de Cordero a Baja Temperatura acompañado de cremoso de patata con mantequilla y toque de salvia

Postres

Tartaleta Rose Noire. Tartaleta de chocolate Icam 56% con un corazón de frambuesa fresca, acompañada por delicadas notas de chocolate blanco

Trufas de Ganache. Chocolate negro, con corazón cremoso de ganache y recubierto de polvo de cacao puro

Turrones Artesanos. Selección de turrones suaves y duros, elaborados con almendras de la región de Alicante

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Uvas de la Suerte y cotillón

Brindis con Copa de Champagne Perrier-Jouët Grand Brut